金門高粱酒

金門的代表產業。因島上缺水無法種水稻，改種省水的高粱，發展出釀酒業。酒廠每日用水約 3,000 立方公尺，其中約 1,800 立方公尺為自行抽取的地下水；盈餘長年是金門縣庫的主要來源之一。